DEL MOSTO AL VINO

El alumnado 1º de GM está estudiando todo lo relacionado con la fermentación alcohólica que da lugar a la transformación del mosto en vino. Esta fermentación no tendría lugar sin la intervención de las levaduras, así que han hecho un cultivo de estas levaduras, las han alimentado añadiéndoles azúcar y han visto cómo comenzaban a fermentar y, a continuación, han tomado muestras del cultivo y las han podido observar muy de cerca, con ayuda del microscopio.
Algunas muestras se han observado en fresco y otras han sido fijadas y, mediante la técnica de tinción simple, se han podido ver bastante bien.
De este modo se han familiarizado con las verdaderas artífices de la transformación del mosto en vino y han disfrutado y aprendido mucho de la práctica.

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